Biscotti con gocce di cioccolato

Questi biscotti sono ottimi perchè sono alti e morbidi all’interno, quasi a metà tra un biscotto ed un dolcetto.

Ingredienti (circa 26 biscotti)

• 250 g farina
• 120 g burro
• 120 g zucchero
• 2 uova
• 150 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito

Procedimento

Cacciate il burro un pò prima dal frigo in modo che si ammorbidisca. Lavorate prima il burro con lo zucchero per renderlo cremoso e poi a mano a mano aggiungete gli altri ingredienti, amalgamando prima con la forchetta, poi con le mani. Infine aggiungete le gocce. L’impasto deve essere molliccio e un pò appiccicoso. Se è davvero troppo appiccicoso aggiungete un altro pò di farina. Formate delle palline (non troppo grandi, i biscotti raddoppiano in cottura) e schiacciatele un po’. Per formare le palline senza che si attacchi l’impasto alle mani basta bagnare le dita con l’acqua. Cuocete a 180° per 10 minuti (restano morbidi sopra, basta che siano leggermente dorati i bordi)

Provateli e ditemi, io e le mie bambine li facciamo fuori tutti in un baleno!